Toscana Focacceria no Itaim Bibi é aquele lugar que redefine o que é comer bem.
Tem restaurante que você gosta.
E tem restaurante que te faz parar e pensar: ok, isso aqui é outro nível, como não conheci antes? Vai acabar entrando na sua lista pessoal de um dos melhores restaurantes de São Paulo.
A Toscana Focacceria entra fácil nessa segunda categoria.
A nova unidade no Itaim Bibi chega com uma proposta muito clara e muito bem executada. Aqui tudo é pensado para ser diferente do padrão. Não é exagero falar isso. Desde os ingredientes até a construção dos pratos, existe um cuidado que você sente no primeiro contato.
Praticamente tudo vem da Itália. Azeite, farinha, embutidos. Os cremes são produzidos na casa. E isso muda completamente o resultado final. Não é só comida italiana. É produto, técnica e respeito pela origem.
O ambiente segue essa mesma linha. Elegante, com referências à Toscana, mas sem ser forçado. É bonito, mas principalmente coerente com o que é servido.
Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 487 – Itaim Bibi
Horário: Segunda a sábado das 12h às 23h
E já anota isso porque vale muito a pena: quem mostrar o nosso vídeo lá na casa ganha uma soda italiana.
Sim, já é um ótimo motivo para ir.
O pedido…
Arancini Sicilian
Bolinho de arroz com açafrão recheado com queijo fior di latte
R$ 42,00
Polpettone Toscana com massa
Carne recheada com muçarela, molho de tomate da casa e queijo ralado
Massa escolhida tonnarelli cacio e pepe
R$ 80,00
Tonnarelli cacio e pepe
Massa com queijo pecorino romano e pimenta do reino
R$ 72,00
Focaccia Toscano da Casa
Creme de trufas, salame toscano, cogumelos refogados, stracciatella de burrata, tomatinhos e guanciale crocante
Água com gás R$8,90
Taça de vinho R$34,00
Soda italiana R$25,00
Cannolo Siciliano
Creme de pistache, creme de ricota com pistache e nocciola ou creme de ricota com avelã
R$ 40,00
Doce Alla Crema
Focaccia doce com creme
R$ 36,00
Expresso Lavazza
R$ 9,20
Conclusão…
Sabe quando você percebe que está comendo algo realmente diferente? Foi exatamente essa sensação do começo ao fim.
O arancini já chega mostrando o nível. Crocante por fora, cremoso por dentro, bem temperado, equilibrado. Não é só uma entrada, é um indicativo do que vem depois.
O polpettone com a massa cacio e pepe é simplesmente absurdo. A carne suculenta, o recheio bem trabalhado, o molho de tomate com aquele sabor real de produto de qualidade. A massa perfeitamente envolvida no queijo e na pimenta, com aquele perfil clássico italiano, sem exageros, mas extremamente marcante.
A cacio e pepe sozinha já merece destaque. É simples na teoria, mas difícil de executar bem. Aqui ela vem impecável, cremosa, intensa na medida certa.
E a focaccia… talvez o grande ponto da casa.
A Toscano da Casa traz uma combinação que é difícil até de explicar. Creme de trufas, salame, cogumelos, stracciatella, guanciale crocante. Tudo conversa. Nada briga. Cada mordida é completa. É aquele tipo de prato que você vai lembrar depois.
As sobremesas seguem o mesmo padrão. O cannolo com os cremes é extremamente delicado, equilibrado e com textura perfeita. A focaccia doce fecha a experiência de forma surpreendente.
Aqui tudo é diferenciado. Não é força de expressão. É produto, é técnica, é construção de sabor.
Agora, sendo bem transparente, dois pontos de atenção.
O banheiro poderia ter trocador, faz falta principalmente para quem vai com criança.
E a questão do estacionamento. A região não é simples de parar, não tem zona azul ali na porta, então vale já se programar antes de ir.
São detalhes pequenos perto da experiência que a casa entrega, mas que fazem diferença.
No geral, é um lugar que impressiona.
Que entrega mais do que promete.
E que vale, sim, a visita.
E com facilidade pode se tornar um dos seus italianos favoritos em São Paulo.
