Uma viagem pelos sabores da Coreia e do Japão em um jantar especial do Restaurante Week

A gastronomia asiática tem essa capacidade deliciosa de surpreender o paladar, principalmente quando nos permite experimentar combinações que fogem do convencional. E foi justamente essa proposta que encontramos no PKC Fusion, restaurante que participa da São Paulo Restaurant Week com um menu especial que passeia por referências da culinária coreana e japonesa, trazendo ingredientes marcantes, temperos característicos e preparações que merecem atenção.

Para quem gosta de explorar novos sabores ou deseja sair um pouco do roteiro gastronômico tradicional, essa é uma oportunidade de conhecer diferentes pratos em uma experiência que combina entrada, prato principal e sobremesa.

Localizado na Avenida das Nações Unidas, 13947, na região da Vila Gertrudes, em São Paulo, o PKC Fusion é o endereço para quem deseja experimentar uma proposta gastronômica com influências orientais.

A participação no Restaurant Week é uma boa oportunidade para conhecer a casa e explorar um cardápio que apresenta diferentes possibilidades da culinária coreana e japonesa.

O menu especial é servido de segunda a domingo, exclusivamente no jantar, a partir das 16h. Ou seja, dá para programar aquele jantar durante a semana ou aproveitar o final de semana para conhecer a experiência.

O pedido…

O PKC Fusion participa com o Menu Week Premium de Jantar, no valor de R$ 115 por pessoa, composto por entrada, prato principal e sobremesa. E aqui já vale destacar a variedade de opções, que permite escolher entre preparações com diferentes perfis de sabor.

ENTRADA

Começamos com duas opções que representam muito bem a personalidade da cozinha coreana.

O primeiro destaque são os Pastéizinhos Coreanos, que podem ser servidos grelhados ou cozidos. A versão tradicional leva recheio de carne bovina e suína, nirá, tofu e cebolinha verde. Uma combinação que reúne diferentes ingredientes em um preparo típico, trazendo uma proposta interessante para começar o jantar.

A outra possibilidade é o Tteokbokki Spicy, um clássico da Coreia do Sul. Preparado com massa de arroz em formato de bastão, o prato recebe molho de pimenta gochujang, cenoura, cebola, alho-poró e cebolinha verde, finalizado com queijo gratinado.

É uma escolha para quem gosta de sabores mais intensos e não tem medo de experimentar a picância característica da culinária coreana.

PRATO PRINCIPAL

Aqui o cardápio fica ainda mais interessante, com quatro opções que passeiam por diferentes preparações e ingredientes.

Uma delas é o Dolsot Bibimbap, prato tradicional coreano que chega com arroz servido em uma chapa de ferro, tostado com óleo de gergelim torrado. A preparação leva carne bovina temperada no estilo bulgogi, cogumelos, namuls (vegetais coreanos), ovo frito, sementes de gergelim preto e pimenta gochujang.

O interessante dessa preparação está justamente na mistura de texturas e temperaturas, especialmente pelo arroz que fica em contato com a chapa quente. É um prato bastante representativo da gastronomia coreana e que também pode ser preparado sem carne.

Outra opção é o Korean Pasta, uma massa caseira preparada com cebola, cenoura, repolho, pimentões, alho-poró e cebolinha verde. O molho leva uma pasta aromática de alho, pimenta dedo-de-moça e coentro, combinada com gochujang, molho de ostra, molho de soja e molho de peixe. Acompanha kimchi e pode ser escolhido com frango ou camarão como proteína principal. Também existe a possibilidade de preparar sem carne.

Essa foi uma das preparações que mais despertou nossa curiosidade. O macarrão tem uma característica adocicada bastante interessante, e é justamente aí que está a proposta: você precisa experimentar junto com a pimenta para compreender o equilíbrio de sabores que o prato apresenta.

A combinação entre o dulçor da massa e a intensidade do molho cria uma experiência diferente no paladar. Os pimentões finamente cortados acrescentam textura e frescor, enquanto o camarão traz uma consistência própria à preparação, complementando muito bem o conjunto. É aquele tipo de prato que pede para ser experimentado com calma, misturando os ingredientes e descobrindo como cada elemento se comporta na boca.

Para quem prefere uma preparação com carne suína, o Jayyook é outra alternativa. A barriga de porco é tostada na chapa de ferro e servida com molho apimentado levemente adocicado, cebola, cebolinha verde e repolho. Acompanha kimchi, ingrediente bastante presente na gastronomia coreana e conhecido por seu sabor marcante.

Já para quem gosta de uma opção japonesa, o cardápio traz o Katsu Frango, preparado com filé de frango empanado na farinha panko. Acompanha salada de repolho, molho tonkatsu e arroz coreano. É uma escolha que aposta em uma combinação bastante conhecida, com o contraste entre a crocância do empanado e os acompanhamentos.

SOBREMESA

Para finalizar, a experiência traz uma sobremesa coreana que chama atenção tanto pela apresentação quanto pela proposta: o Samanco.

É um waffle em formato de peixe, recheado com sorvete de baunilha e acompanhado de calda. Entre os sabores disponíveis estão oriental (feijão doce), chocolate, morango, mix berries e Melona nos sabores pistache ou manga.

Uma finalização divertida e diferente, que apresenta ao público uma sobremesa bastante popular na cultura coreana e que foge das opções tradicionais que costumamos encontrar nos restaurantes.

Nossa conclusão…

Conhecer o menu do Restaurant Week no PKC Fusion é uma oportunidade interessante para quem deseja explorar a gastronomia asiática e experimentar combinações que vão além do que estamos acostumados a encontrar no dia a dia.

O que mais chama atenção na proposta é a diversidade do cardápio. Nas entradas, temos preparações tradicionais coreanas, com ingredientes e temperos característicos. Nos principais, a variedade permite escolher entre arroz tostado na chapa, massas com molhos aromáticos, barriga suína apimentada ou uma preparação japonesa com frango empanado.

O Korean Pasta merece um destaque especial pela construção de sabores. Seu dulçor, quando combinado à picância do gochujang, mostra como a culinária coreana trabalha contrastes. Não é simplesmente comer um macarrão com molho apimentado: é entender a proposta de uma combinação que envolve diferentes intensidades, aromas e texturas. O camarão e os pimentões também contribuem para tornar cada garfada mais interessante.

Outro ponto positivo é a possibilidade de algumas preparações serem adaptadas sem carne, ampliando as alternativas para quem possui outras preferências alimentares.

E, claro, não podemos deixar de falar do Samanco. A sobremesa em formato de peixe encerra o jantar com uma apresentação diferente e uma referência cultural que torna a experiência ainda mais curiosa.

Nossa dica é aproveitar o festival para conhecer o PKC Fusion, especialmente se você gosta de descobrir outras culturas por meio da gastronomia. Afinal, experimentar uma cozinha diferente também é uma forma de viajar sem sair da cidade!

Mas atenção: a 37ª edição da São Paulo Restaurant Week termina em 8 de novembro de 2026, domingo! Portanto, se você ainda não aproveitou essa edição, é hora de colocar o PKC Fusion na sua programação e experimentar esse menu especial antes do encerramento do festival.

PKC Fusion – São Paulo Restaurant Week

• Menu: Week Premium – Jantar.
• Valor: R$ 115 por pessoa.
• Composição: entrada, prato principal e sobremesa.
• Quando: de segunda a domingo.
• Horário: jantar a partir das 16h.
• Endereço: Avenida das Nações Unidas, 13947 – Vila Gertrudes, São Paulo – SP.
• Período da 37ª edição: até 8 de novembro de 2026.

Aproveite os últimos dias da Restaurant Week e descubra os sabores do PKC Fusion!